Polvorones. Reto Laura Real

Diciembre. Es el mes de los turrones, mantecados, roscones... Y por supuesto, de los polvorones. Por eso, no me ha extrañado mucho que el Reto Laura Real de este mes sean los polvorones, el dulce más típico de estas fechas. ¿Reto Laura Real? Seguro que muchos ya sabéis de qué va, pero voy a hacer una explicación ràpida. Se trata de una iniciativa creada por Yolanda, del blog Cocina de una Bancaria Estresada y consiste en que cada mes los blogs participantes hagamos una receta queYolanda nos envía por correo electrònico (sacada de un libro de cocina publicado en los años 50) y la publiquemos todos a la vez. Cuando conocí esto del Reto Laura Real me animé a participar enseguida porque me pareció super interesante. Pero tengo que admitir que cuando recibí la receta pensé "pero para qué te metes en líos tú sola..." porque la verdad es que nunca había hecho polvorones. En mi casa en navidad somos de turròn de Jijona (turrón blando, como dice mi yaya) y turròn de Alicante (también conocido en mi casa como turrón duro. Ya veis que no nos volvemos locos para ponerle nombre a las cosas...), pero este año me voy a animar a llevar polvorones, porque tengo que decir que han quedado deliciosos. Deliciosos, sí, pero a la segunda.

Según recibí la receta, me puse manos a la obra , siguiendo las instrucciones y las cantidades al pie de la letra. La masa resultante después de amasar hasta mezclar los ingredientes era bastante pegajosa, pero aún asì les dí forma como pude y los horneé. El resultado era rico, pero quedaron aplanados: aunque tenían sabor a polvoròn tenían más aspecto de pastas o de galletas. Así que me puse de nuevo manos a la obra, disminuyendo la cantidad de manteca, y sì, está vez me quedaron perfectos. Os digo los ingredientes (de la versión buena) y comenzamos.

Esta es la receta original que nos envió Yolanda. Como veis yo he cambiado algunas cantidades y he añadido la ralladura de naranja.

  • 350 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar glass + un poco más para espolvorear los polvorones
  • 160 gramos de manteca de cerdo
  • Media cucharadita de canela
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • Ralladura de naranja


Ponemos la harina bien extendida sobre la bandeja del horno (cubierta de papel sulfurizado) y la metemos al horno a temperatura suave, 140-150 grados, hasta que coja un color ligeramente tostado (en mi caso han sido 22 minutos). Removed cada 5 minutos para que la harina se dore de manera uniforme. Sacamos la bandeja del horno y esperamos a que la harina se enfríe.

Tamizamos la harina junto al azúcar glass y lo ponemos en un bol amplio. Añadimos la canela, la esencia de vainilla y la manteca (partida en varios trozos). Rallamos un poco de la piel de una naranja (evitando coger la parte blanca) y la echamos con el resto de ingredientes. Amasamos con las manos, estrujando bien la manteca, hasta obtener una masa bien integrada y que no se pegue en las manos. Paciencia, al principio parece que no se va a formar la masa, pero en un par de minutos coje forma. 

Con ayuda de un rodillo extendemos la masa sobre una mesa (espolvoreada con una pizca de harina) hasta tener una lámina de 1 centímetro de grosor (yo los he hecho un pelín más finos). Con un cortapastas damos forma a nuestros polvorones y los colocamos en la bandeja del horno (como siempre, cubierta de papel o silpac) y metemos en el horno a 160-170° hasta que se doren un poquito, unos 20 minutos. Sacamos, dejamos enfriar sobre la misma bandeja y ya tenemos nuestros polvorones caseros. Para darles el toque final, los espolvoreamos con un poco de azúcar glass. Perfectos.



Yo he dado forma a los polvorones con un cortapastas, pero también podéis moldearlos con las manos. Y he preferido poner la canela en la masa en lugar de espolvorear al final los polvorones con ella para que tengan un poco más de sabor. La verdad es que estoy súper contenta con el resultado (aunque haya sido a la segunda...) pero os aseguro que como os he explicado quedan geniales, muy suaves. No va a ser la última vez que haga polvorones, seguro.
 

Como siempre, si tenéis alguna duda, sugerencia o comentario sobre la receta o el blog, escribidme a continuaciòn. Ah! Y aquí os dejo el enlace para que podáis echar un vistazo a todas las recetas de polvorones de los participantes de Reto.

Otras recetas que os van a gustar: mini tartas mousse de chocolate blanco, tarta de trufa y brownie de chocolate blanco. Perfectas para las comidas navideñas...

Comentarios

  1. Hola, ya veo que hay similitudes entre nuestras versiones, menos mal que hemos publicado todas a la vez jejeje :) Me encanta tu manera de explicar la receta, te han salido muy esponjosos. Encantada de pasar por aquí y de conocer tu blog. Besos, Mara :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Mara!! Tienes razón, menos mal que publicamos todas a la vez por que si no... La verdad es que estaban muy esponjosos, volaron el primer día! Un besote

      Eliminar
  2. Hola Elena! Te han quedado estos polvorones impresionantes, se ve una textura estupenda y el sabor a casero y frescos que tienen será toda una gozada comerlos.
    Besos y feliz tarde.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Nada que ver con los comprados Lola! Además con la alegría que da comer algo preparado en casa... Un besote muy fuerte.

      Eliminar
  3. Te han quedado muy bien, a mi me han salido un poco mas oscuros. Pero muy ricos tambien.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí, supongo que habrás tostado un poco más la harina... Pero seguro que estaban deliciosos. Qué pena que no podamos haceer un intercambio... un besote

      Eliminar
  4. que ricos!! es que están pa comer dos bandejas, monisimos de estrellitas! un besote!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias! Era para darle un toque original a los polvorones, que tengo millones de cortadores de galletas y apenas los uso!! Un besote

      Eliminar
  5. Me parece una idea genial el preparar nuestros propios polvorones.
    Me guardo la receta.

    Un saludo,
    Mikey F.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si los haces te aseguro que te van a sorprender, nada que ver con los comprados Mikey. Están deliciosos! Cuando los hagas cuéntame lo buenos que te han salido. Un besote

      Eliminar
  6. que ricos! te han quedado fantasticos, y gracias a este reto he conocido tu blog y asi quedarme por aqui bicos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Viví, ahora me paso a conocer el tuyo. Seguro que tienes unas cosas deliciosas por ahí... Un besote!

      Eliminar
  7. Te han quedado estupendos,el esfuerzo tiene su recompensa.
    Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Ángeles! La verdad es que sí, ha merecido la pena. Además ya les tengo el truco pillado para las próximas veces que los haga... Un besote

      Eliminar
  8. Muy buena opción la ralladura de naranja, se la añadiré la próxima vez ;)
    Una forma muy chula en forma de estrellita
    Besinessss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Le da un toque muy rico!! Y los de estrella son lo que primero se han acabado, han llamado un montón la atención. Un besote Bea.

      Eliminar
  9. Te han quedado mas que perfectos, se ven preciosos, y asi de caseros tiene que ser un bocado especialmente rico, me han encantado tus polvorones, este año turron duro, turron blando, y los deliciosos polvorones jejeje. Mil besicos tesoro

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias María!! Sí, este año para el postre plato combinado: turrón blando, turrón duro y polvorones, variadito... Están deliciosos, lo casero siempre supera a lo comprado!! Un besote preciosa.

      Eliminar
  10. Mira, me acabo de tomar un trozo de turrón del blando, que ricura, y que decir de los polvorones, te han quedado fantásticos wapa, a veces las recetas no salen a la primera. Besos. Yolanda.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Yolanda! Es mejor repetir y que queden perfectos a quedarse con la primera prueba y que no estén como deben!! Estoy encantada con mis polvorones versión 2.0, jejeje. Un besote

      Eliminar
  11. hola, que ricos polvorones de verdad que se ven geniales! voy a hacerlos ya te contare como me salen, una pregunta que pasa si no tuesto la harina? dejarian de estar esponjositos o quedarian menos crujientes? saludos :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Fredomtz! La harina tostada es lo que da el sabor caracterìstico a los polvorones. Si no la tuestas saben demasiado a harina cruda... Un besote

      Eliminar
  12. Hola me gustaria preguntarte si se podrian hacer con harina de arroz o de maiz , es que tengo un hijo celiaco gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Antonia! Supongo que sì, el sabor cambiará un poquito pero saldrán igual de bien. Yo creo que con la de maiz será con la que el sabor quede más parecido a los hechos con harina de trigo. Cuéntame qué tal te quedan! Un besote.

      Eliminar
  13. Holaaa!! Vaya pinta que tirnen estos polvoronoes. Me quedo de seguidora. En mi blog estpy de concurso, te lo dejo por si te interesa: seleneyendimion.blogspot.com
    Un besazoo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Vicky! Me paso corriendo por tu blog!! A ver que de cositas interesantes encuentro... Un besote

      Eliminar
  14. Te han quedado preciosos Helena, me encantan las estrellitas.
    Yo también tuve mis miedos con esta receta, pero se ve que ésta Laura Real sabía lo que se hacía ;)
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es verdad, sabía lo que hacía! Nos han quedado estupendos nuestros polvorones!!! Un besote

      Eliminar
  15. Hola guapi, acaba de ver tu receta en "entre sartenes y vine a verla. Yo tambien tengo una receta de polvorones, algo diferente pero así me gusta tener otra versión. Me quedo por tu cocina que huele muy bien!!jajaja Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Mavi! Me paso ahora mismo a ver tu versiòn, seguro que es estupenda! Hasta ahora!!!

      Eliminar
  16. Ole, ole y más ole..........que deliciosos polvorones, te han quedado de primera...........me encantan.

    ResponderEliminar
  17. Gracias por tu visita, y mucho más por quedarte de seguidora. está la cosa difícil!!!! Un beso, yo también te sigo!!!!

    ResponderEliminar
  18. me quedo por aqui, te acabo de conocer! :)

    ResponderEliminar
  19. Buenas tardes...una pregunta y para que se pone la harina en el horno cual es su efecto en la masa o que pasaria si no se hace.eso...gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. por lo que ha respondido hornear la harina es lo que le da ese sabor caracteristico al polvoron, si no lo haces sabria mucho a harina cruda

      Eliminar
    2. Hola! Eso es, hornear la harina sirve para que los polvorones tengan sabor a tostado, a polvorón auténtico!!

      Eliminar
  20. la harina es de fuerza o es normal?

    ResponderEliminar
  21. Me encantan! Te han quedado perfectos pese a los inconvenientes que tuviste con la manteca. Los de forma de estrella están muy originales y bonitos. Besitos :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Trinidad! Estaban muy buenos, y los de estrella fueron los que primero se acabaron, llamaron un montón la atención. Un besote guapa.

      Eliminar
  22. Riquisimos y preciosisimos!!
    Me encantan las fotos, te han quedado preciosos
    Un besazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias! La verdad es que con el trabajo que me dan... Me vuelvo loca!!! Un besote

      Eliminar
  23. Te han quedado genial! Vas a tener mucho éxito estas navidades con ellos!!
    Ana de JUEGO DE SABORES

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Ana. Me paso ya mismo por tu blog. Un besote!

      Eliminar
  24. Quiero entregarte el premio Indalo , después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/premio-indalo-de-bronce-indalo-de-plata.html

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Trini! Qué ilusión!! Ahora me paso por tu blog a verlo. Ay, qué alegría me acabas de dar!!! Un besote muy fuerte!

      Eliminar
  25. Jooo que buenos!!! hay que hacerlos pero ya!

    ResponderEliminar
  26. Hola Elena. A mi me toca hacer para 30 personas estas navidades i me gustaria hacerlos de 3 gustos. Canela, limon y chocholate. Como lo podria hacer? I quantos salen con la massa?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Joan! Con esta receta salen unos 10 o 12 polvorones. para hacerlos con gusto a canela echa media cucharadita de canela a la masa. Para darles gusto a limón pon la ralladura de uno o dos limones (en función de cuánto quieras que sepan a limón). Y para que sepan a chocolate, añade una cucharada de cacao (sin azúcar y de buena calidad). Espero haberte ayudado. Si tienes alguna duda, me dices. Un besote

      Eliminar

Publicar un comentario

Gracias por visitar Miss Pimienta y dedicar un minuto a dejar tu comentario. Si tienes alguna duda o sugerencia, no dudes en ponerte en contacto conmigo.