Para mí, una de las carnes más sabrosas que existen son las carrilleras (también llamadas carrilladas), ya sean de cerdo o de ternera. Son un corte relativamente barato, y quedan melosas, tiernas y jugosas. Eso sí, requieren una cocción larga para obtener un resultado perfecto. Por ello, son perfectas para cocinarlas en la olla de cocción lenta, ya que la manera de cocinar de este tipo de cazuelas logra resultados increíblemente maravillosos.