Soy muy fan de las legumbres: un buen plato garbanzos, lentejas o alubias me hace feliz en cualquier momento del año, pero sé que en invierno, con el frío, es cuando generalmente más se consumen. Se trata de alimentos que todos tenemos en casa, económicos (sobre todo si los cocemos nosotros en casa), duran mucho en la despensa y además son muy muy sanos. Sí, a veces tendemos a pensar que las legumbres son calóricas o pesadas, pero nada que ver con la realidad, siempre y cuando no la cocinemos con tocino y panceta, claro está, que bien rico está pero ligerito, lo que es ligerito, no es... Que una buena fabada con sus sacramentos es una auténtica maravilla, pero hay muchísimas formas de cocinar las legumbres para lograr platos ligeros y muy (pero que muy muy) ricos.