Recetas otoño y halloween
Castañada, Halloween y Todos los Santos
10 recetas de otoño con castañas y calabaza
Llega la noche de las castañas y la calabaza está en su mejor momento, así que he juntado mis recetas favoritas de esta época: castañas asadas de tres maneras, aperitivos para picar, una cena de calabaza rellena y postres que se hacen en un momento. Todas tienen su vídeo paso a paso para que no te pierdas ningún detalle.
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Castañas asadas en freidora de aire
Haz un corte profundo en cruz para que no exploten, ásalas a 180 °C y sacude la cesta a mitad. Al sacarlas, envuélvelas unos minutos en un paño y se pelan solas.
También las tienes: en el microondasen la olla lenta
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Crema de castañas, dátiles y cacao
Mi versión de la polémica crema de cacao "realfood": castañas, dátiles y cacao puro, sin nada más. Congela castañas peladas y podrás hacerla en cualquier época del año.
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Pipas de calabaza tostadas
No tires las semillas cuando vacíes la calabaza de Halloween. Límpialas, sécalas bien y tuéstalas con un poco de aceite y especias. Ve con cuidado con la sal, que las especias ya dan mucho sabor.
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Paté de calabaza y nueces
Calabaza hecha en el microondas, nueces, tahini, limón y un toque de ajo, todo triturado. Si cueces la calabaza de forma tradicional, escúrrela muy bien para que no quede aguado.
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Hummus de boniato
El boniato le da al hummus un dulzor y un color naranja perfectos para estas fechas. Si te queda muy espeso, aligéralo con un chorrito de aceite o de agua fría.
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Calabaza rellena de pollo y queso
La mejor receta de calabaza del canal. Marca la pulpa en rombos y dale 12 minutos de microondas a las mitades antes de rellenarlas, así se hace mucho antes en el horno.
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Crema de setas con crujiente de jamón
Una crema espesa y muy sabrosa para las primeras noches de frío. Cuando las setas suelten el agua, deja que se evapore a fuego fuerte un par de minutos para concentrar el sabor.
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Natillas de calabaza
Leche, calabaza, maicena y especias de otoño. Remueve a menudo a fuego medio-bajo para que no se peguen al fondo del cazo.
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Flanes de calabaza sin horno
Ligeros y cremosos, con diez minutos de trabajo y al menos seis horas de nevera. Pasa un cuchillo por el borde antes de desmoldarlos y saldrán enteros.
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Dulce de membrillo al microondas
El membrillo de toda la vida, sin horas de cazuela. Déjalo en la nevera al menos 24 horas para que cuaje del todo, y prepárate para acompañarlo con queso.
Más dulces de Halloween y Todos los Santos
Estas recetas son de los primeros años del blog y todavía no tienen vídeo, pero siguen saliendo de mi cocina cada otoño.
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