Recetas platos de cuchara
Platos de cuchara · Miss Pimienta
Mis 10 platos de cuchara favoritos
Cuando empieza el frío, en casa no faltan los guisos de toda la vida: legumbres, patatas, sopas y cremas que reconfortan y se pueden dejar hechos el día antes. Estos son los diez que más repito, con su vídeo paso a paso, el tiempo de cocción y la receta completa en el blog.
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Crema de almejas
Una crema marinera fina y económica, hecha con carne de almeja congelada, patata y cebolla. Descongela la almeja antes de empezar y sírvela con pan de centeno.
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Porrusalda
La sopa vasca de puerros, patata y zanahoria, sana y baratísima. Casca las patatas con el cuchillo en vez de cortarlas para que suelten el almidón y espesen el caldo.
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Garbanzos con salmón y langostinos
Un cocido a la marinera ligero, con un sofrito de tomate especiado. Revisa bien el salmón y quítale todas las espinas antes de echarlo a la cazuela.
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Alubias en salsa verde con bacalao
Una receta exprés con alubias de bote, bacalao y salsa verde de ajo y perejil. Quita el germen a los ajos para que la salsa quede más suave.
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Crema de mariscos
Puerro, cebolla y tomate de base, caldo de pescado, gambas, mejillones y pescado blanco, todo triturado con un poco de nata. Usa solo una pizca de pimentón ahumado para que no tape el marisco.
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Garbanzos con almejas
Garbanzos, almejas, tomate y un toque de guindilla en caldo de pescado, todo en una sola cazuela. Deja las almejas frescas en agua fría con sal para que suelten la arena.
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Alubias blancas con chorizo
Alubias con chorizo, tomate, puerro y cebolla en la olla lenta. Ponlas en remojo al menos 12 horas y dales un hervor de 12 a 15 minutos antes de pasarlas a la olla.
Si te gustan, prueba también: alubias con chistorra
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Pochas a la navarra
Alubias tiernas, frescas o congeladas, con verduras y un puré que les da cuerpo. Para no romper las pochas, mueve la cazuela en vaivén en vez de remover con cuchara.
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Lentejas con chorizo
Las lentejas de siempre, en cazuela tradicional, olla rápida (20 minutos) u olla lenta (7 horas). Ponlas a remojo unas seis horas antes y quedarán enteras y melosas.
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Patatas a la riojana
El guiso de patatas con chorizo que gusta a toda la familia. El truco está en cascar las patatas: corta un poco y gira el cuchillo para que se rompan, así sueltan el almidón y el caldo queda espeso.
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