ANCHOAS ó BOQUERONES AL AJILLO. Receta SANA en 3 MINUTOS

Estamos en plena temporada de anchoas o boquerones. A pesar de lo que mucha gente cree, anchoas y boquerones son realmente lo mismo: engraulis encrasicolus, que es el nombre científico de esta especie. Lo que ocurre es que en función de la zona, en la pescadería encontrarás este pescado con un nombre u otro: antxoas, tal y como las conocemos en Euskadi, bocartes en Cantabria, y boquerones en el resto de regiones. Pero sí, en definitiva: lo llames como lo llames, este pescado es una delicia y ahora está de plena temporada.

Así que hoy vamos a cocinar unas anchoas o boquerones al ajillo o a la cazuela, una receta sencillísima, sana y que se prepara en menos de tres minutos. De verdad, tenéis que hacer esta receta porque queda espectacular, así que como siempre, no me enrollo más, os digo los ingredientes y os dejo con el vídeo para que veáis la elaboración. ¡Espero que os guste!

Ficha de receta

• Tiempo de preparación: medio minuto
• Tiempo de cocinado: 2 minutos
• Tiempo total de elaboración: en menos de 3 minutos tienes este platazo hecho
• Nivel de dificultad: muy bajo, esta receta es apta para cualquier persona.
• Raciones: 2

Ingredientes

• Medio kilo de antxoas o boquerones frescas
• 5-6 dientes de ajo
• 1-2 guindillas cayena
• 3 cucharadas de vinagre
• Un manojo de perejil
• Sal
• Aceite de oliva

Ya veis que no mentía cuando os decía que realmente se trata de una receta muy sencillita apta para absolutamente todo el mundo. Un par de consejos: no las cocinéis de más, es una pena que queden sobrecocidas, y aprovechad a hacer esta receta cuando están de temporada, la calidad de unas antxoas frescas es insuperable. ¡Hasta la próxima receta!